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AOP Le Livarot est un fromage à pâte molle français originaire de Normandie, entouré de trois à cinq laîches. Il est reconnaissable par sa texture molle et crémeuse, ainsi que par sa croûte lavée de couleur orange. Le Livarot offre un goût puissant et complexe, avec des arômes marqués et une saveur légèrement épicée. Il est souvent présenté en forme de petit cylindre. Le Livarot est apprécié pour son caractère audacieux et ses saveurs riches. Il est traditionnellement consommé en apéritif ou en dessert.
Le fromage Lou Claousou est élaboré de manière artisanale sur les hauteurs du Causse Méjean en Lozère, à partir de lait cru de brebis. Sa forme ovale évoque les enclos de pierres sèches construits autour des potagers des bergers pour protéger le fromage des brebis gourmandes. Doté d’une texture crémeuse, il offre un goût lactique animal enrichi par des notes boisées provenant de la sangle d’épicéa, ce qui ravit les connaisseurs de fromages au caractère prononcé.
AOP Le Mâconnais est un fromage de chèvre au lait cru originaire de la région de Bourgogne. Il se caractérise par sa texture crémeuse et son goût délicat de chèvre. Affiné pendant quelques semaines, ce fromage offre une saveur douce et une riche onctuosité. Il est apprécié pour son profil gustatif, doux et crémeux. Il peut être dégusté frais sur du pain ou ajouté à diverses préparations culinaires pour apporter une touche de finesse et d’arôme de chèvre.
AOP Le Maroilles est un fromage français à pâte molle, originaire de la région du Nord-Pas-de-Calais. Il se caractérise par sa forme carrée, sa croûte lavée de couleur orangée, et sa texture crémeuse. Le Maroilles offre un goût robuste et puissant, avec des arômes intenses, parfois décrits comme étant à la fois corsés et fruités. Il est apprécié pour son caractère audacieux et sa richesse en saveurs. Le Maroilles est souvent dégusté seul ou sur du pain. Il est également utilisé en cuisine pour ajouter une touche de fromage authentique et parfumé à divers plats régionaux.
Lait cru La Mimolette jeune est un fromage français à pâte pressée non cuite, reconnaissable par sa couleur orange vif et sa texture ferme. Il se caractérise par un goût doux et fruité, légèrement salé. Ce fromage est apprécié pour son côté moelleux. La Mimolette jeune est parfaite pour les palais qui recherchent un fromage au goût délicat. Elle est souvent consommée en apéritif, dans des salades ou comme en-cas.
La Mimolette vieille est un fromage à pâte pressée non cuite originaire de la France. Elle se caractérise par sa texture friable, sa couleur orange distincte et son goût robuste et corsé. La Mimolette vieille est affinée pendant une période prolongée, ce qui lui confère une saveur profonde et des notes de noisette. La Mimolette vieille est idéale pour les plateaux de fromages, les apéritifs ou pour accompagner une dégustation de vins
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