Le Classique

Le classique peut avoir du bon, cela permet de retrouver des fromages chers à nos papilles

La Normandie oblige notre Camembert au lait cru incontournable pour le fromage proposé en pâte moelleuse, pour la pâte dure voici le Comté affinage 12 mois de la fruitière Marcel Petite il plaira aux petits comme aux grands. Pour le fromage de brebis le Roquefort bien sûr produit par Delphine Carles reine de ce fromage emblématique, de plus Delphine est la seule à faire son propre penicillium Roqueforti sur un pain de seigle fourni par le boulanger du village, ce fromage est une merveille d’équilibre et de puissance, ravissement garanti.

Et il fallait bien un fromage de chèvre pour compléter ce plateau ce sera le XV du Pic, de la fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn , ce fromage à une forme ovale un clin d’œil à l’univers et aux terres du rugby il est au lait cru cendré ou blanc, moelleux et crémeux au goût caprin frais et doux, ses saveurs pouvant s’intensifier avec le temps.

Le Classique 4/6 personnes poids fromages environ 810g