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AOP Le fromage Tête de Moine est une spécialité suisse renommée, caractérisée par sa forme cylindrique et sa texture demi-cuite. Il est souvent dégusté sous forme de rosettes, créées en utilisant une girolle spéciale. Le Tête de Moine offre un goût riche et noiseté, qui se révèlent au fur et à mesure de la dégustation. C’est un fromage délicat et élégant qui ajoute une touche d’originalité à tout plateau de fromages.
Lait cru La Tomme aux fleurs est un fromage français à pâte pressée non cuite, agrémentée de fleurs comestibles. Il se caractérise par une texture semi-dure et un goût délicat et léger, avec des arômes subtils de fleurs et d’herbes. La présence de fleurs comestibles lui confère une esthétique unique et des nuances aromatiques spéciales. La Tomme aux fleurs est souvent appréciée pour son caractère artistique et sa saveur délicate pour les plateaux de fromages. Elle ajoute une touche d’originalité à l’expérience du fromage.
La Tomme d’Adrienne à la truffe est un fromage de chèvre délicatement parfumé. Cette spécialité présente une texture crémeuse et une saveur riche, rehaussée par les arômes terreux et distinctifs de la truffe. Parfaitement équilibré entre le caractère prononcé du fromage de chèvre et la subtilité de la truffe. Ce fromage offre une expérience gustative, idéale pour les amateurs de saveurs raffinées.
Lait cru La Tomme de brebis est un fromage français fabriqué à partir de lait de brebis. Il se caractérise par sa texture ferme, sa couleur ivoire et son goût délicat et légèrement sucré. Ce fromage est souvent pressé pour éliminer l’excès de liquide, ce qui lui confère une texture compacte. La Tomme de brebis est appréciée pour sa saveur douce et son arôme subtil de lait de brebis. Elle est généralement dégustée seule, sur du pain ou accompagnée de fruits secs.
Lait cru La Tomme de Normandie est un fromage français à pâte pressée non cuite, originaire de la région de Normandie. Ce fromage à la texture souple et à la saveur douce est produit à partir de lait de vache. Sa croûte naturelle est légèrement grise et rustique, tandis que l’intérieur est crémeux et homogène. La Tomme de Normandie est appréciée pour son goût subtil, avec des nuances de noisette et de crème fraîche. Elle est idéale pour les plateaux de fromages ou les dégustations, ajoutant une touche culinaire authentique de Normandie.
La Tomme de Savoie est un fromage français originaire de la région de Savoie. Il se distingue par sa texture à pâte pressée non cuite et son goût doux et délicat, agrémenté d’arômes subtils de noisette. Sa croûte est généralement fine et de couleur beige à grise. La Tomme de Savoie est appréciée pour sa polyvalence, se dégustant seule, sur des tartines ou dans des plats régionaux.
Lait pasteurisé La Trappe d’Echourgnac est un fromage de l’abbaye de Notre-Dame de Bonne-Espérance en Dordogne. Elaboré à partir de lait de vache pasteurisé d’origine française, ce fromage se distingue par une croûte fondante d’une excellente consistance. Son profil gustatif présente une délicate saveur de noix fraîche qui persiste en fin de bouche, attribuable aux soins minutieux prodigués avec du vin de noix de provenance périgourdine. La Trappe d’Echourgnac est un produit artisanal, délicieux avec du pain frais ou des fruits.
Le Trèfle est un fromage de chèvre au lait cru, originaire de la région du Perche . Sa forme évoque un trèfle, ce qui lui donne un aspect distinctif. Ce fromage à pâte molle se caractérise par sa texture crémeuse, sa saveur douce et légèrement acidulée. Le Trèfle est apprécié pour sa délicatesse et sa fraîcheur, ce qui en fait un choix parfait pour les plateaux de fromages ou les dégustations.
AOP Lait cru Le Valençay est un fromage français au lait de chèvre, originaire de la région du Berry. Il se caractérise par sa forme pyramidale tronquée et sa texture ferme à crémeuse. Sa croûte naturelle est légèrement cendrée. Le Valençay offre un goût délicat et subtilement caprin, avec des arômes frais et légèrement acidulés. Ce fromage est apprécié pour son élégance et sa saveur douce. Il est souvent dégusté seul, sur des tartines ou en accompagnement de salades.
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