AOP Le Livarot est un fromage à pâte molle français originaire de Normandie, entouré de trois à cinq laîches. Il est reconnaissable par sa texture molle et crémeuse, ainsi que par sa croûte lavée de couleur orange. Le Livarot offre un goût puissant et complexe, avec des arômes marqués et une saveur légèrement épicée. Il est souvent présenté en forme de petit cylindre. Le Livarot est apprécié pour son caractère audacieux et ses saveurs riches. Il est traditionnellement consommé en apéritif ou en dessert.

AOP Le Maroilles est un fromage français à pâte molle, originaire de la région du Nord-Pas-de-Calais. Il se caractérise par sa forme carrée, sa croûte lavée de couleur orangée, et sa texture crémeuse. Le Maroilles offre un goût robuste et puissant, avec des arômes intenses, parfois décrits comme étant à la fois corsés et fruités. Il est apprécié pour son caractère audacieux et sa richesse en saveurs. Le Maroilles est souvent dégusté seul ou sur du pain. Il est également utilisé en cuisine pour ajouter une touche de fromage authentique et parfumé à divers plats régionaux.

La mascarpone est un fromage italien à pâte molle, reconnu pour sa texture incroyablement crémeuse et son goût doux et délicat. Elle est souvent utilisée dans la préparation de desserts, en particulier pour les tiramisus, les crèmes et les garnitures. La mascarpone ajoute une onctuosité luxueuse aux plats sucrés, tout en apportant une saveur légèrement sucrée et veloutée. C’est un ingrédient essentiel pour de nombreuses recettes italiennes et gourmandes.