Le Duo

Le Duo est un fromage de chèvre fabriqué à Melle, en Nouvelle Aquitaine. Il est composé de deux moitiés distinctes, l’une cendrée (yin) et l’autre blanche (yang), avec une croûte couverte de duvet blanc. La pâte est blanche, dense, devenant crémeuse sous la croûte, offrant deux profils de saveurs : le yin est doux et floral, tandis que le yang est plus prononcé en goût de chèvre.