Le Cosmopolite

Et si le temps d’un repas vous vous évadiez en dehors de la France, certes nous sommes reconnus pour être l’un des pays où la variété de fromage est la plus importante, néanmoins nos voisins européens produisent aussi d’excellents fromages.

Je vous emmène en Grande Bretagne avec le succulent Shropshire blue fromage de vache pasteurisé , un bleu doux qui fond en bouche et est paré d’une belle couleur orange donnée par le roucou colorant naturel issu du Roucouyer arbuste originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud.

Ensuite direction l’Italie pays cher à mon cœur avec le délicat Taleggio (AOP) de Lombardie fromage de vache au lait entier au goût doux qui peut prendre des notes plus fortes en vieillissant délicieux sur un plateau et en cuisine on peut l’employer de multiples façons avec un risotto. de la polenta…

Et si nous partions maintenant en Suisse dans la région de Fribourg où nous attend le fromage nommé Mont Vully, c’est un fromage de couleur ivoire qui offre une texture fondante et tendre aux arômes de foin, d’épices.. La particularité de cet excellent fromage et qu’il est frotté au marc et vin du cépage Pinot noir, il faut donc manger sa croûte pour découvrir une palette aromatique subtile.

Et enfin je vous emmène au Pays-Bas pour découvrir le Gouda demi affiné qui régalera vos papilles.

Voilà notre voyage se termine mais prolongez le avec le plateau « Cosmopolite ».

Le Cosmopolite 4/6 personnes 

200g Shropshire blue (Grande Bretagne)

200g Taleggio (Italie)

200g Mont Vully (Suisse)

200g Gouda à la truffe (Pays-Bas)

Le Cosmopolite 6/8 personnes 

250g Shropshire blue (Grande Bretagne)

250g Taleggio (Italie)

250g Mont Vully (Suisse)

250g Gouda à la truffe (Pays-Bas)

Le Cosmopolite 8/10 personnes 

350g Shropshire blue (Grande Bretagne)

350g Taleggio (Italie)

350g Mont Vully (Suisse)

350g Gouda à la truffe (Pays-Bas)