Broucaou
Fromage produit à base de lait de vache et de Brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans les Pyrénées ariégeoises de la famille des Béthmales en bouche son goût aux arômes boisées est assez marqué
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Feta
La feta est un fromage originaire de Grèce. Elle est fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre, parfois d’un mélange des deux. Elle se caractérise par sa texture crémeuse, sa couleur blanche, et son goût salé et légèrement acidulé. La feta est souvent présentée en blocs ou en cubes. Elle est très prisée pour sa polyvalence en cuisine. Ce fromage est apprécié pour son goût frais et sa capacité à rehausser une variété de plats, que ce soit en salades, sur des tartines, ou dans des plats méditerranéens.
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Lou Claousou
Le fromage Lou Claousou est élaboré de manière artisanale sur les hauteurs du Causse Méjean en Lozère, à partir de lait cru de brebis. Sa forme ovale évoque les enclos de pierres sèches construits autour des potagers des bergers pour protéger le fromage des brebis gourmandes. Doté d’une texture crémeuse, il offre un goût lactique animal enrichi par des notes boisées provenant de la sangle d’épicéa, ce qui ravit les connaisseurs de fromages au caractère prononcé.
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Roquefort
AOP Lait cru Le Roquefort est un fromage français à pâte persillée originaire de la région de l’Aveyron. Il se caractérise par sa texture crémeuse, sa couleur ivoire, et ses marbrures de moisissure bleue caractéristiques. Le Roquefort offre un goût riche, puissant et salé, avec des arômes intenses et une saveur prononcée. Ce fromage est apprécié pour son caractère audacieux et complexe, souvent dégusté seul, sur des salades, ou en accompagnement de fruits.
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Tomette de brebis Basco Béarnaise
La Tomette de brebis Basco Béarnaise est un fromage au lait de brebis originaire des régions basques et béarnaises de la France. Ce fromage à pâte pressée non cuite se caractérise par sa texture ferme et crémeuse, ainsi que par son goût délicat, relevé d’une pointe d’arôme de lait de brebis. Affinée pendant quelques mois, la Tomette de Brebis Basco Béarnaise peut être dégusté seul, sur un plateau de fromages ou utilisé pour enrichir une variété de plats.
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Tomme de brebis affinage tunnel
Lait cru La Tomme de brebis est un fromage français fabriqué à partir de lait de brebis. Il se caractérise par sa texture ferme, sa couleur ivoire et son goût délicat et légèrement sucré. Ce fromage est souvent pressé pour éliminer l’excès de liquide, ce qui lui confère une texture compacte. La Tomme de brebis est appréciée pour sa saveur douce et son arôme subtil de lait de brebis. Elle est généralement dégustée seule, sur du pain ou accompagnée de fruits secs.